Gastronomía

La Semana Santa en España no se limita a la espectacularidad de sus procesiones o al fervor de sus calles; es también una de las épocas más ricas y sugerentes para los amantes de la buena mesa. Durante estos días, el país se transforma en un mapa de aromas donde el incienso se mezcla con el olor a canela, miel y bacalao. La gastronomía de este periodo combina legumbres, pescados y una repostería única en el mundo.

La gastronomía de El Espinar (Segovia) es un fiel reflejo de su entorno serrano: contundente, auténtica y profundamente ligada a la tierra. Destacan sus asados tradicionales de cochinillo y cordero lechal, junto a guisos de gran paciencia como el rabo de toro. El calendario local marca el ritmo culinario a través de la recolección de setas y las emblemáticas Jornadas de los Gabarreros. El broche de oro lo pone su repostería artesanal.

Viajar por España es también viajar por sus sabores. Aquí la comida no es un “extra” del viaje: muchas veces es el motivo principal. Un mercado puede marcarte una mañana entera, una barra de tapas puede convertirse en tu mejor recuerdo y un plato típico puede explicarte más de un lugar que cualquier guía.

Hay ciudades que se leen, pero Jerez se paladea. Acompáñanos en este viaje de la A a la Z. Con una idea (a veces dos) para cada letra. Un abecedario diseñado para descubrir los secretos de una ciudad que, como sus mejores caldos, gana complejidad y carácter con cada año que pasa. Todo ello la ha hecho acreedora a ser Capital Española de la Gastronomía en 2026.

Tokio, la ciudad cosmopolita que abraza tradición y modernidad, ofrece una amplia y variada propuesta de experiencias gastronómicas única en el mundo, preparada para conquistar a todos los tipos de viajeros. Cabe destacar que disfrutar de los mejores sabores de la capital japonesa no supone un gran desembolso, lejos de la creencia popular, resultando incluso mucho más asequible que otros destinos gastronómicos del mundo.

Hay lugares que se descubren con los ojos, pero que se conquistan con el paladar. Riaza, esa joya serrana de Segovia, es uno de ellos. Aquí, la gastronomía no es un simple acompañamiento al paisaje de piedra rojiza y aire puro; es un ritual, una tradición que se transmite de generación en generación, un motivo más para perderse por sus calles empedradas y quedarse, con el alma y el estómago, prendado.

El recorrido de la Guía Michelin en Turquía comenzó en 2022 con el anuncio de Michelin Estambul 2023. Posteriormente, se amplió a İzmir y Muğla y, en 2025, dio la bienvenida a Capadocia. Reconocida mundialmente por sus chimeneas de hadas, antiguas viviendas excavadas en la roca y emblemáticos vuelos en globo aerostático, Capadocia se incorporó a la Guía Michelin con un total de 18 restaurantes seleccionados.

Los pintxos de San Sebastián son mucho más que una forma de comer: son una expresión de identidad, creatividad y tradición vasca. Pequeños en tamaño, pero enormes en sabor, convierten cada bar en un escenario gastronómico donde lo clásico y lo innovador se encuentran. Visitar San Sebastián es descubrir una ciudad que se saborea a cada paso. Y no hay mejor manera de hacerlo que a través de su famosa cultura del pintxo.

Grecia no se visita solo con la vista; se devora. Para el viajero que desembarca en sus costas, bañadas por las aguas turquesas del Jónico, el azul profundo del Egeo y la inmensidad del Mediterráneo, el primer contacto real con el país no es la piedra de sus templos, sino el aroma penetrante del orégano silvestre y el aceite de oliva recién prensado. Entender su gastronomía es comprender un mapa trazado por su geografía, el sol y una gran hospitalidad.

Formentera es mucho más que playas de cine, atardeceres de postal y rincones de ensueño. Es deporte, salud, cultura, tradiciones y personas. Una isla con matices apasionantes que nunca deja de sorprender. La pequeña de las Pitiusas quiere ser tu destino este 2026, un año en el que vas a conocer una isla acogedora, cercana y sostenible.

Viajar a la India no es solo desplazarse a través de fronteras geográficas; es, ante todo, disfrutar de una transformación sensorial. Al aterrizar en este vasto territorio, el aire se vuelve más denso, cargado de un aroma dulce y terroso que anticipa lo que está por venir. La India es un destino de turismo gastronómico que atrae a viajeros que no solo buscan monumentos, sino la esencia de una cultura que se cocina a fuego lento en cada rincón.

El Concello de Arbo ya trabaja en los preparativos de la LXVI Festa da Lamprea que tendrá lugar los días 24, 25 y 26 de abril de 2026, una celebración declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional que se consolida como un referente dentro y fuera de Galicia. La Festa da Lamprea no es solo gastronomía, sino también cultura, convivencia y hospitalidad.

Perú no es solo un destino; es una experiencia que transforma al viajero. Al aterrizar en sus tierras, la majestuosidad de los Andes y la profundidad de la selva amazónica envuelven al visitante en un aura de mística y de aventura. Sin embargo, más allá de sus monumentos arqueológicos y su naturaleza desbordante, existe un hilo conductor que une a todas sus regiones y seduce a los exploradores más exigentes: su cocina.

En Las Islas de Tahití, la gastronomía no acompaña al viaje: lo define. Entre arrecifes turquesa, valles húmedos y mercados que huelen a lima recién cortada, la cocina polinesia se cuenta como un relato que se come con las manos, se comparte sin prisa y se recuerda durante años. Aquí, cada bocado tiene coordenadas: viene del océano que abraza la isla, de una tierra fértil que regala raíces y frutas, y de una tradición que ha sabido evolucionar sin perder su alma.

La publicación, que recoge doce recetas con pescados para cada mes del año, se ha elaborado junto a cocineros de restaurantes de la ciudad muy vinculados al mar, para reforzar el proyecto Despensa del Mediterráneo y el papel de la costa valenciana como fuente de producto fresco, local y de calidad.

Reconocido por su intenso aroma y profundo sabor, el café turco es una de las tradiciones culturales más apreciadas de Turquía. Su método único de preparación y servicio, junto con su importancia social e histórica, convierten esta bebida en una experiencia imprescindible para cualquier visitante del país. El café turco fue inscrito en 2013 en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Participar en las cosechas de temporada que se realizan en todo el país es una de las formas más enriquecedoras de vivir Turquía desde dentro. La cosecha de la aceituna —especialmente en la región del Egeo— destaca como la más representativa entre octubre y enero, y está favorecida por un clima mediterráneo y una tradición olivarera milenaria. Los viajeros pueden caminar entre los olivares y sumarse a esta tarea ancestral.

Los dulces típicos de esta época del año alcanzan en Coria otra dimensión con la Fiesta Gastronómica del Dulce Navideño, en la que los establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecerán estos manjares como colofón a un almuerzo o cena irrepetible, ya sea en familia, en pareja o con los amigos. Se celebra del 6 al 22 de diciembre.

En el silencio pétreo de las calles de Mora de Rubielos, entre castillos góticos y portales medievales, late una gastronomía que es fiel reflejo de su historia: sobria, honesta y profundamente arraigada. Aquí, donde el aire huele a tomillo y la luz dorada acaricia los campos de la comarca de Gúdar-Javalambre, la cocina no es un mero sustento, sino un acto de memoria y respeto por los frutos de esta tierra áspera y generosa.

Sant Josep de Sa Talaia, la localidad ibicenca con impresionantes atardeceres y la más salinera de Ibiza, invita a disfrutar de su esencia más auténtica durante las estaciones de otoño e invierno, perfectas para vivir la tranquilidad del municipio ibicenco, sentir las temperaturas suaves, deleitarse con su naturaleza y sus gentes, saborear su gastronomía local y recrearse con su rica oferta cultural.