El Loira Atlántico, una región que cautiva tanto por su belleza natural como por su rica historia, es también el hogar de una de las gastronomías más auténticas de Francia. Sus pueblos, cada uno con su propio sello gastronómico, ofrecen experiencias únicas para los amantes de la buena comida. Desde las salinas ancestrales de Guérande hasta las auténticas 'rillettes' de Le Mans, cada rincón guarda un tesoro que espera ser descubierto.

El conductor del 'remís' me esperaba para trasladarme a Rosario. Un 'remís', lo que nosotros entenderíamos como un taxi, no es más que un coche de alquiler con conductor, en Argentina. Suele usarse para trayectos más o menos largos y, en mi caso, sería para recorrer los aproximadamente trescientos kilómetros que separan el aeropuerto bonaerense de Ezeiza de la ciudad rosarina.

Viajar a Japón nunca ha sido tan popular y su capital, Tokio, es la mejor puerta de entrada, una ciudad llena de alicientes y curiosidades para quien la recorre por primera vez, así como el que repite en ella. En 'Manual para conocer Tokio y no morir en el intento' nos movemos aconsejados por los expertos autores del blog Japonismo.com, referentes nacionales en el conocimiento de la cultura japonesa y en los destinos turísticos del país.

Las aventuras y experiencias de mi primer viaje al continente americano comenzaron en el mismo instante en que pisé la terminal cuatro del aeropuerto Madrid-Barajas, camino de Buenos Aires. Las horas intempestivas en que había de producirse la particular singladura, así como lo insólito del acontecimiento para un neófito en la materia como yo, propiciaban la inquietud y ese hormigueo por todo el cuerpo que producen las vivencias nuevas.

Hay caminos que se miden en pasos y otros en bocados. El Camino francés, a su paso por El Bierzo y Galicia, es una ruta gastronómica disfrazada de peregrinación. Aquí, cada pueblo es un altar donde se veneran quesos dorados, pulpos ceremoniosos y vinos que huelen a piedra húmeda. Un viaje donde la mochila pesa menos que la tentación.

El ambiente moderno, exquisito y cosmopolita de Tánger rompe con el recogimiento provinciano que hemos dejado en Tetuán. De lo primero queda constancia al observar la expansión de la ciudad, que queda patente en la aparición de nuevos barrios y edificios, que ya se divisan desde el avión, entre los que se encuentran la nueva estación de ferrocarril, en donde se puede tomar un tren que, en pocas horas, nos lleva a Casablanca. Lo segundo, lo podemos constatar en nuestra breve visita por algunos rincones de la ciudad.

Del 21 al 27 de mayo, Turquía celebra la cuarta edición de La Semana de la Cocina Turca 2025, una cita anual que rinde homenaje al rico legado gastronómico del país mediterráneo. Como novedad, esta edición se centra en el valor la cocina más tradicional, sostenible y saludable del país: recetas transmitidas de generación en generación que apuestan por el uso de ingredientes locales, métodos artesanales y una alimentación equilibrada.

Marruecos a través de tres de sus ciudades, las tres con sus diferencias y similitudes, las tres mirando al mar y las tres mostrando, cada una a su manera, las particularidades del país vecino: Tetuán, Casablanca y Larache. Al escribir estas líneas me veo convertido –o tal vez, mejor decir que identificado– en un nuevo Gazel, aquel personaje de 'Cartas Marruecas' que escribiera José Cadalso, allá por el siglo de las Luces y de las buenas maneras. 

Con uno de los aires y aguas más limpios del mundo, Finlandia ofrece un lujo poco común: naturaleza pura rica en tesoros comestibles. En primavera, la naturaleza finlandesa ofrece un regalo especial: las hierbas silvestres. Delicadas, aromáticas y dignas de una buena cena que solo esperan a ser recogidas. Las hierbas silvestres pueden disfrutarse crudas, cocidas o secas. Incluso los restaurantes de alta cocina las han incorporado a sus platos.

En Lisboa me reencontré con un río que tantas veces he contemplado, muchas tardes de domingo paseando por jardines que en otro tiempo sirvieron de solaz y esparcimiento a reyes y cortesanos. Mientras que allí, en el Real Sitio de Aranjuez, las aguas se remansan entre la vegetación de la vega, regada también por afluentes como el Jarama, en tierras portuguesas, ese mismo caudal líquido se desboca en su salida hacia el océano Atlántico.