​La Semana de la Cocina Turca, un tributo a los grandes clásicos del país mediterráneo

Del 21 al 27 de mayo, Turquía celebra la cuarta edición de La Semana de la Cocina Turca 2025, una cita anual que rinde homenaje al rico legado gastronómico del país mediterráneo. Como novedad, esta edición se centra en el valor la cocina más tradicional, sostenible y saludable del país: recetas transmitidas de generación en generación que apuestan por el uso de ingredientes locales, métodos artesanales y una alimentación equilibrada.

La Semana de la Cocina Turca —una iniciativa impulsada por la República de Turquía— invita cada año a los amantes de la buena mesa a sumergirse en la riqueza de una de las tradiciones culinarias más auténticas y fascinantes del mundo. Celebrada dentro y fuera del país a través de un completo programa de eventos, esta cita se consolida como una ventana para descubrir una cocina milenaria, forjada en el cruce de culturas, profundamente ligada al territorio y guiada por una filosofía de vida sostenible. Bajo el lema “Platos clásicos de la cocina turca”, la cuarta edición de La Semana de la Cocina Turca 2025 propone una vuelta al origen: un homenaje a esas recetas que evocan hogar, hospitalidad y memoria colectiva, y que condensan la expresión más íntima y emocional del país mediterráneo.

Los sabores de siempre: del corazón de Anatolia al mundo

La gastronomía turca hunde sus raíces en una tierra fértil y en siglos de saber popular, lo que la convierte en un verdadero paraíso gastronómico. Los platos caseros de toda la vida, elaborados con recetas transmitidas de generación en generación y preparados con mimo en las cocinas de todo el país, representan el alma de esta tradición.

Sencillos y basados en ingredientes locales y de temporada, estos platos reflejan los valores fundamentales de la cocina turca: salud, sostenibilidad y aprovechamiento. Pero también encarnan los pilares de la cultura anatolia: hospitalidad, unión y convivencia. Porque alrededor de una mesa turca no solo se come, también se comparte, se celebra y se crea comunidad.

El menú de La Semana de la Cocina Turca 2025, propone un viaje gastronómico por esos sabores entrañables que han perdurado con el paso del tiempo. Entre los platos, destacan: la sopa de lentejas; la tradicional sopa de tarhana; el İmambayıldı (berenjenas rellenas de tomate y cebolla); los famosos mantı (raviolis turcos); y los börek, rellenos de patata, queso, hierbas o carne picada. También se podrán degustar combinaciones como el karnıyarık (berenjena rellena de carne) con arroz y cacık (yogur con pepino); el clásico kuru fasulye (guiso de alubias blancas) con arroz y encurtidos; o los dolma variados acompañados de yogur.

Ensaladas frescas como la Bostana y la Çoban salatası, junto a las compotas tradicionales (hoşaf), complementarán esta experiencia. El broche dulce lo ponen postres emblemáticos como el tavukgöğsü (pudin de pechuga de pollo); el kazandibi (pudin caramelizado); o el omnipresente y siempre delicioso baklava.

Una cocina, mil regiones: el sabor de la diversidad turca

Además de homenajear sus platos más emblemáticos, La Semana de la Cocina Turca pone en valor la enorme diversidad regional del país. Cada una de las 81 provincias de Turquía presentará sus propias versiones de recetas tradicionales, adaptadas a sus productos locales, climas y particularidades culturales.

Desde los delicados platos con aceite de oliva del Egeo, hasta las elaboraciones sabrosas y especiadas del sureste o la cocina marinera del mar Negro, esta semana ofrece un recorrido gastronómico por toda la riqueza gastronómica de Turquía. Los eventos regionales acercarán a los visitantes los sabores cotidianos de cada rincón del país, a la vez que ofrecen una ventana a su modo de vida, su identidad y su patrimonio.