XII Ruta del Cocido Madrileño

Venir a Madrid a disfrutar de sus calles y sus gentes es también saborear su rica y variada gastronomía. Sus productos de cercanía, unida al amplio abanico de propuestas, hacen de la capital un lugar único donde enriquecer el paladar. Pero si hay un plato que merece especial atención, es el cocido madrileño, un plato ideal para compartir con amigos o familia. Su elaboración es diferente en cada casa, y algunos ingredientes pueden cambiar dependiendo de las manos que lo elaboren. Pero si algo no puede faltar son los garbanzos, el morcillo, la gallina, los huesos de caña, la punta de jamón y, por supuesto, los fideos.  

En El Café de La Ópera son expertos en cocido madrileño. No en vano, durante todo el año ofrecen un menú dedicado en exclusiva a este tradicional plato. Pero desde el 19 de febrero y hasta el 27 de marzo, su reconocida elaboración formará parte de la XII Ruta del Cocido Madrileño. 40 establecimientos de la Comunidad de Madrid, Toledo y Segovia compiten para ver quién elabora un plato más al gusto de los comensales. Todos los que sucumban a deleitarse en estos locales podrán votar a través de la web de la ruta.  

El cocido con el que compite El Café de La Ópera ya fue galardonado en el año 2015 al tener los mejores garbanzos, uno de los ingredientes clave de la receta. Los comensales pueden disfrutar del plato en sala servido en la forma más tradicional: los tres vuelcos. Para abrir boca, la croqueta de cocido y las guindillas y cebolletas. Le sigue la sopa de cocido con fideos. Posteriormente, los garbanzos castellanos y las verduras y se cierra con las carnes: morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo, morcilla y gallina, junto a la salsa de tomate con cominos. Y al final, el menú incluye una de deliciosa lecha frita de postre.  

Además, y por primera vez, puedes disfrutar de un ‘Cocido Cantado’. Todos los sábados y domingos del 19 de febrero al 27 de marzo de 14 a las 16 horas, puedes disfrutar del mismo menú amenizado por los cantantes líricos de El Café de la Ópera, quienes, ataviados con trajes de zarzuelas españolas, cantarán lo mejor de la zarzuela y la ópera acompañados al piano.